つづく弁当道 ★日常 料理 2017年11月02日 お弁当を作るようになって最近料理が楽しい。ほぼ毎日料理するけれど面白いかといえばノーと言えた自分。だけどなんだか面白い。朝起きて冷蔵庫の中を見ておかずを決める。そうできたら良いけど、如何せん作ってみると驚きの茶色率な弁当ができちゃったりする。そこで、寝る前に明日何作ろうと料理のことをより考えるようになったから面白いのかも？人によってお弁当にアジが出るのも楽しいかな。ゆで卵を花の形にしてるのを拝見して感動したり、この人は卵焼き率が高いなーなどと、人さまのお弁当を見るのも面白いのだ。ちなみに自分も気がつくと卵焼きを入れたくなります(笑)さて今週のお弁当！・まいたけごはん・ピーマンの肉詰め・肉だんご・ハムチーズスクランブルエッグ・タラモサラダ・ミニトマト先週のお弁当をふり返ると白ご飯オンリーってことに気づいたので混ぜご飯にしてみた。それと卵焼きからの変化でスクランブルにした。でも、スクランブルエッグってば難しい…外がカリッとしてて中がパサパサだ。そもそも美味しいとあまり思ったこともないけど、もっと美味しくできそうな気がする。・タラモサラダ・フィッシュフライロール(ローソン)月曜日はよっしゃ頑張ろう！と思うけど、火曜はやる気スイッチがオフになる不思議。前日に作ったタラモサラダでTHE手抜き…やる気スイッチ切れるの早すぎ・白ご飯(鮭フレーク)・ぶりの照り焼き・葱チャーシュー・卵焼き・しらたきのタラコ和えやっと出た卵焼き。前日から葱チャーシューとタラコ和えは作ってて、ぶりの照り焼きを作ったら思いのほか色どり良くないので投入。もしかしたら卵焼き多いなって人は色どりに困ったあげくに入れているのかもしれないね。しかし、鮭フレークかけ過ぎだなコレ…(笑)・わかめごはん・豚ロースの大葉チーズ巻き・薩摩芋とレンコンのデパ地下風・トマトとビーンズのサラダ・タコさんウィンナー給食の時に出たみんな大好きわかめごはん！最近スーパーで素を見かけなくて悲しかったけど、売ってる場所を発見した。サンキューオーケー！おかず作りに困ってクックパッド先生にお願いしたこの「薩摩芋とレンコンのデパ地下風」がバリ旨！イモと蓮根を片栗粉でまぶしてフライパンで焼いて、砂糖 醤油 お酢で味つけするだけと簡単で嬉しい。イモのホクホク感と蓮根のシャキシャキ感にあまじょっぱいタレが絡んでマーヴェラス！サツマイモと蓮根って自分はレシピの選択肢が少なかったので、美味しい新たなレシピを知れてよかった、今週のお弁当作りでした。 PR
神無月弁当 ★日常 料理 2017年10月27日 弁当作り、なんとか二週間続けられたが眠い！(挨拶)ただ最近ベッドのマットと枕を草野仁さんも愛用しているという通販番組のCMでやっている胡散臭いものに変えたら、これがすごくいい。寝た感じはちょっと柔らかいかな…と、自分の好みではないな～と思ってたんだけど、いざ寝ると変化があった。夢をみるようになった。それまでは夢なんて全く見ずにいたんだけどこのマットと枕を使うようになってから、3日に1回は見るようになった。夢を見る状態って深く寝ているって聞くので、よく眠れるようになった気がします。あなどれぬ寝具…！閑話休題。さて今週のお弁当まとめ。・白ご飯(大人のふりかけ)・ハムステーキ・目玉焼き・マカロニサラダ・焼きたらこ手抜きのようで弁当作りの難しさを実感した弁当。バーンと目玉焼きとハムステーキを入れた男気あるものにしたかったんだけど、横(ちょい斜め)におかずを入れると高さが低くなって、スカスカ感が出ちゃう！慌ててたらこを入れたけど、それでもまだすき間が…お母さんが男子中学生に作りました！的な豪快さに憧れるけど、実際は空間管理が難しいね。まじで。・マカロニサラダ・パン(市販品)手抜きのようで完全な手抜きの弁当。「一週間に一度は手抜きの日を保ちたい」と、意欲に欠けることを云いましたが、その気持ちは変わらず。麺類もだけどサラダ＋パンも手抜きの際はいいかも。・白ご飯(ごま昆布)・きつねコロッケ・ベーコンのアスパラ人参巻き・やさい豆・プチトマト遠山景織子さんの弁当本からパン粉をまぶさずに作れるコロッケを作ってみた。油揚げを用いて半分に切った油揚げを裏返して、その中につぶしたイモと野菜(自分はピーマン)を入れて揚げるだけ。簡単にできるし、小麦粉 卵 パン粉を使わないので後片付けも楽で助かる。油揚げのサクサク感は冷めても続くのでお弁当にピッタリの一品でした。昔から好きだったけど遠山景織子、愛してる！・白ご飯(大人のふりかけ)・焼き鮭・蓮根のきんぴら・ほうれん草と竹輪のナムル・海苔入り卵焼きこの時期の焼き鮭が好物。切り身の鮭って最初から味が濃いものとかもあるので、塩分がちょうどよい塩梅のものと出会えただけですげー嬉しい。前日から焼き鮭、卵焼きまでは決めててあとは朝に適当に作ればオッケーと思ってたけど、いざ冷蔵庫を開けると材料がなくてヒヤヒヤした。焼き鮭もカサとしては少なく蓮根のきんぴらで高さを出してなんとかしのいだ形。(見えないけど鮭と鮭の間にも蓮根のきんぴらを挟んでます)焼き鮭を使う際はおかずの品目は多めで。・白ご飯(大人のふりかけ)・豚のしょうが焼き・かぼちゃの煮物・春雨サラダ(シーフード入り)月末の冷蔵庫の弾がなくなる恐怖を味わいながら作るバイオハザード弁当。しょうが焼きのタレ感が無いのは買い置きのしょう油が途中で切れたから。味としてはバッチリしょうが焼きに収まったけれど、ぶっちゃけ誤魔化しに入れたオイスターソースが味に深みをもたせていつもより美味しかった。棚からぼたもち精神で来月も頑張ります。ゆた。
