忍者ブログ
ブログ移転しました↓

失恋レストラン…?

どうも、最近親友と思っていた友達と
お別れしたゆた。です。ウチのブログ
でも一度だけ酷いことをされた~と
書いてしまった事があるし、女の知人に
相談しても縁を切ることを薦められ…

ボクも「もう無理だな」と思ったし、
自分から連絡がつかないように
お別れしたんだけど…

しかし、まるで気が晴れない。

最近はなくなったけど縁を切った当初は
悪夢を見たりしました。女々しいって
女女しいと書くけど、本当は女性の方が
ドライな気がする女々しいゆた。です。

街を歩くと「この店行く約束してたな~」
「もう叶わないとか哀しいな」とか
感じちゃって、なんだか失恋気分です。

できる事なら早く忘れたい。
だけど、頭に浮かんできちゃう。皆さんは
忘れたい事がある時どうしてますか?

さて、話は変わって…
IMG_20181114_202832_126

先日というか今夏の話になるけれど、
大船に美味しいポルトガル料理の
お店があると聞いて行ってきました。

イタリアだとピザやパスタ、スペインは
パエリアなど思いつくけどポルトガルの
料理って何も思い浮かばなくてさー。

どんな料理なんだろうと行ってみると…
なんだかおかしい。店の中にお客が
見えるのにドアが開かない。押しても
引いても開かずに苦戦していると、
中から店員さんが出てきました。

店「スミマセン、材料無くなっちゃって」

ゆ「えええぇぇぇー!?」


12時開店で訪ねたのが12時40分とか。
30分ちょいで材料無くなるってどんだけ
材料仕入れてないんだ。しくしく…

と、何ヵ月か経った今もこのお店に
行けてなくて(大船に殆ど行かない)
ポルトガル料理がどんな物なのか未だに
分かってません。ただ、ずっと気には
なっていて先日こんな本と出会った。

20181115_001759-01
~家庭で作るポルトガル料理~

ポルトガル料理の本なんてあったの!
と早速手に取ってました。レシピだけ
じゃなくポルトガルについてのコラムも
載ってるのが良いです。例えば干し鱈。

ポルトガルでは干した鱈を食べるのが
主流のようで、レシピにも出てくるけど
日本だと馴染みがない物。なので、
生鱈を工夫してレシピに使ってて○。

結構海外の料理っていざ作ろうとすると
普段使わない材料をまずは揃えなきゃと
なるけど、この本のレシピは日本でも
比較的手に取りやすい物が多いです。

さて、それなら鱈を使った料理でも
作ってみるか!と思ったけど、生鱈を
ひと晩寝かせないとダメだったので
早く作ってみたかったし今回はパス。

20181115_220140

んで、作ってみたのがこのカルドセプ…
じゃなかった、カルドヴェルデという
ジャガイモと青菜のスープ。

作り方は簡単で味付けは塩と胡椒のみ。
ジャガイモ、玉葱、ニンニクをミキサーで
ピューレ状にし、そこに青菜を入れて
塩と胡椒とオリーブオイルを入れるだけ。

20181114_235718

青菜(ほうれん草)はもっと煮た方が
良さそうかなと思ったけど、一口飲むと
本当に味つけ塩と胡椒だけ!?と驚く。
野菜と水と塩と胡椒だけでこんなに
濃厚な味になるとはビックリしました。

ジャガイモと玉ねぎなら味噌汁にしか
して来なかったので、新たな世界が
開けた気がします。美味しかった。

少し手が込んでいて普段作らない料理を
作るのは気分転換にもなって良いですね。
しばらくアンニュイな気分かもですが、
~もりうた~をコンゴトモヨロシク。

20181115_220200
20181115_220458

(追記)「家庭で作るポルトガル料理」より
ツナとゆで卵の揚げパイとトマトごはんを
作ってみた。揚げパイはツナとゆで卵を
冷凍のパイシートに包んで揚げただけで、
トマトごはんはみじん切りにした玉ねぎと
ニンニクとトマトと米を鍋で炊いたもの。

どちらも味つけが塩胡椒だけとやっぱり
シンプルなものなんだけど、ごはんは
野菜の旨味をお米が吸っててうまいし、
揚げパイはパイ生地が甘いのでおやつ
っぽいんだけど、ツナとゆで卵の旨味が
パイに詰まってておかずにもなるひと品。

素材の味を活かしたお料理でどちらかと
言えば薄味だけど、それは自分好みで
ポルトガル料理が好きになりそうな
ゆた。でした。こうなると大船のお店も
気になるので、そのうち行ってみます!

拍手

PR

手づくり茶碗で栗ご飯

秋の味覚、栗。

栗好きだけど食べる機会は滅多にない。 
子供の頃、食卓に並んだ記憶も殆どなく、
むしろ大人になって他の人は秋になると
こんなに栗食べるんだ~と驚いたぐらい。

最近通ってる陶芸教室でもお茶の時間が
あって、皆でお茶を飲みつつおやつを
食べつつ談笑する時間があるんだけど。

陶芸の先生の奥様が料理も好きなのか
おやつに自作の栗のおやつが並んでさ。
クリの渋皮煮っていうのかな?これが
また美味しくてね~!自分でも栗を
使った料理が作りたくなりました。

まあ、毎年秋になると思ってるけど(笑)

20181004_141502

栗料理作りたいと思いつつもいつも
気がついたら時季が終わってるので、
今年こそ!って事で買ってきました。

300円ちょいと安かったので栗買って
みたけれど普段買わないので相場が
全く解りません。多分安いと思うけど…

栗料理、何を作ろうかなと迷ったけど
やっぱり一番ポピュラーな栗ご飯を
まずは作ってみることにしました!

(手順は白ごはん.comさんを参照)
20181004_141615

まず栗の表面の固い皮(鬼皮)を剥く
ために水に1、2時間つけました。
こうすると皮がやわらかくなって
鬼皮を剥けるようになるみたい。

20181004_164208

栗の下の坊主頭のジョリジョリした
部分に見える箇所を包丁でカット。
残った部分は爪で簡単に剥がせました。

これが鬼皮を剥いた状態ですが、まだ
皮が残ってますね!この残った皮が
渋皮というらしい。そのまま食べると
固さを感じそうだけど、これを煮て
やわらかくしたのが渋皮煮なんだねー。

などと思いつつも包丁で渋皮を剥いて
気がつきました。渋皮剥くのすげー
めんどくさい!例えるとカボチャの
面取りをもっと大変にした感じか…

うん、カーチャンがなぜ子供の頃に
栗ご飯作らなかったのか分かったわ(笑)

20181004_220819-01

大人になりゆた。家の謎を解いた所で
はじめての栗ご飯の完成でーす!
なんか、栗の黄色が汚ならしい気が
大いにする栗ご飯になってしまった…

20181004_162748

皮を剥いてる時も薄々感じてたけど、
この栗がそもそもイマイチの栗だった?
ところどころ色の悪い栗だったんよね。

栗の相場さえ抑えておけば。この栗は
安すぎて怪しいとか解ったのに。くっ…

20181004_220859-01

まあ、見た目は美味しそうな栗ご飯じゃ
なかったけど、栗は甘くて美味しくて
ちゃんとゆた。が責任もって食べました。

次はもっと良さそうな栗を買おう(笑)

余談。陶芸教室で自分で作ったお茶碗。
写真で写ってるのがそれで、結構いい
感じに出来たなーと思ってたんだけど
いざ使ってみると、持った時の厚み
だったり重さが気になりました…。

厚みを薄くすればするほど難しくなる
けど、いつか自分が満足するお茶碗を
作ろうと思う陶芸初心者の僕であった。

ごちそうさまでした。

拍手