おいしいエレベーター ★日常 料理 2017年06月13日 エレベーターという料理をご存知だろうか？先日買った鎌倉のグルメ本に鎌倉の居酒屋さんのメニューとして載ってたものなんだけど、ほぼ文字で紹介されてて自分の創造力を刺激されてしまった。気になってしまったので作ってみましたよこれがエレベーターだ！油あげに大根おろしを乗せた料理で「あげ(上げ)」と「おろし(下ろし)」でエレベーターと名づけたもの。これが初体験だけど相性抜群で、普段油あげ食べる時はサッと焼き色が見えるぐらい焼いて、乗せても刻みネギ程度だったけど、大根おろし乗せるとサッパリと食べれる。ちなみに使ったのはとちお揚げ。新潟の栃尾の油揚げなんだけど、まず普通の油揚げの3倍ぐらい大きくて、味も自分は3倍美味しいと思ってる！油揚げって味噌汁に入れたり煮物に入れたりと脇役なイメージだけど、このとちお揚げはボリュームもあるし主役になれる油揚げ。スーパーで売ってます。普通の油揚げと比べると少し値段はするけど、値下げされてる時を狙うと普通のと値段もほとんど変わらなくなるよー。全国どこのスーパーでも売ってるかは分かりませんが…。作ってみたと云えば「がり」を作ってみた。お寿司の横に乗ってる箸休め的なニクいやつ。みんな大好き「きょうの料理」でやってて作ってみた。新ショウガを薄切りにしてそれに塩をまぶして、出てきた水気を絞ってお酢をかけてまずうす塩漬けを作る。続いてみりんを鍋に熱して煮切りみりんを入れて甘酢漬け(がり)のできあがり。簡単で食卓の箸休めになってよかったよ。ただ甘さは控えめなので甘いがりが好きな人はちょっと物足りないかも。次は砂糖を入れてみて甘みを足そうかな。甘みと云えば先日食べて感激した鎌倉の食堂コバカバの味噌汁。ふわっとした甘みを感じる味の味噌汁で気に入ってしまい、実は店内で販売してるお店で使ってる物とおんなじ味噌を購入しておりましたよ。(780円/750g)これが実にいい。自分は普通にスーパーなどに売ってるやっすい味噌を使ってたんだけど、コバカバの味噌との味の違いに驚く。今まで使ってた味噌は無駄にしょっぱく、とがった味だったんだなーと気づいたよ。コバカバの無添加の味噌はやさしい味で落ち着くんだよねえ。まあ、この味噌を使っただけでコバカバの味噌汁の味にはならなかったけど(笑) 仕上げにお酒を少し入れると近いかな。ブログのレイアウトを食べ物っぽいものに変えたので、久しぶりに料理記事を書いてみたゆた。でした。 PR
合うの？合わないの？ ★日常 料理 2017年05月17日 友達の知り合いにボディビルダーの人がいるらしく、その方に教わったという血液型別の身体に合った食材一覧表。鵜呑みにしたらB型の自分は鶏肉、豚肉が身体に悪いモノのようでビックリした。よその家は知らんけど貧乏なので肉は鶏肉と豚肉のツートップなのに。なんてこった…だけど、牛肉も普通の位置でB型の自分に合ったお肉はラム、マトン、うさぎ、鹿といつの間にかメジャーな肉になってたの？って思っちゃうラインナップのお肉たち(笑)自分は身体にいい食材も普通に採ってるしいつも身体に合わないお肉を食べてたとしても、どっこいどっこいでは？と思う。でもラム肉とか普通に好きだけど食べても年に1回あるかないか…実際に身体に合ってるのかはさておき、いい機会だし食べてみることにしましょう。「そして肉のハナマサへ」初めてきました、肉のハナマサ。お肉が安いとは耳に挟んでたけどまさか24時間営業してるとは！肉肉肉といった店内なのかと思ったら、意外と野菜や魚も売ってる普通のスーパーでした。買ってきたラム肉。148円/100gでなかなか安いのか？普段買わないから全然相場が分からんバカ＼(^o^)／残念だったのは鹿の肉とかは置いてませんでした。肉ならなんでも揃うって訳ではないのねー。お肉屋さんのハンバーグ 284円肉のハナマサ、自社のオリジナルの商品も結構あってこのハンバーグは美味しいらしいので試しに買ってみた。この手のすぐ食べれる系のハンバーグで美味しいとあまり感じたことないけど、はてさて…国産の鶏むね肉(2kg)が真空パックされて入ってて790円！こりゃ安い。一覧でいうと自分にはよくない鶏肉だけど安さに釣れれて買っちゃいました。誰か、鶏むねレシピ教えてください自分の血液型に合った食材だけ食べた日とその逆では身体の調子とかも変わってくるのか？今度試してみたいと思うゆた。でした。(追記)お肉屋さんのハンバーグ食べてみた。正直、なかなかうまい。200g近いハンバーグでボリュームを感じて284円は安い。クタクタで何も作る気力がない時に冷蔵庫にあるととても助かりそう。ちなみに塩コショウ醤油で適当に炒めたラム肉よりもこっちの方が美味しかったです(笑)
