はじめてののり巻き

先日喜々として作ったピクルス。レシピまで
紹介したピクルス。食べてみたけどウマイ！
と、なるはずだったピクルス…。レシピどおり
作ったのにいざ食べてみると酸っぱあああー！



友人に「おどりゃー！」と尋ねるとお酢が
米酢でも穀物酢でもなくやさしいお酢
というミツカンのもので作ったようです。
えーっと、自分の書いたレシピを見て
ピクルス作った人いたらごめんなさい。



早速、やさしいお酢を使ってリベンジピクルス。
(隣は友人からもらったなます) うーん、液を
火にかけすぎたのか酸味がぶっ飛んでる。
試しにシナモンも入れてみたけどイマイチ…

なかなか思うようなピクルスが作れずに
ヤキモキする日々ですが、試行錯誤するのが
すげー楽しいです。次回こそは自作でうまい
ピクルスちゃんを作りたいネ。

友人作のなますがまた旨くてくやしい！
私のすっぱい道はもう少し続くのじゃよ…



もういっちょ。来年の節分で儲けるために
のり巻きを初めて作ってみました。これも最近
きょうの料理でやってて、早速マネしてみました。



具はシソと納豆。大葉とアボカドとかにかまぼこの
予定だったのですが、先日買ったアボカドが知らぬ間に
ゾンビと化していたので使えず…。代用で大葉と相性の
良さそうな納豆で巻いてみることにしましたヨ。



これはひどい…。海苔がおぼっちゃま君のツノみたい。
もっと器用に巻けると思ってたのでショッキング。
のり巻きむずかしいねー。



自分が作りだしたけど世の中にこんな残念なのり巻きが
あっただろうか…。まず具が少ない。これはご飯を
多く入れすぎたのかな？ともう一回リベンジ！
具が寂しくならないようにかにかまもin。



上手に巻けましたー！ご飯は少なめに入れるのがコツ。
味も美味しくできたし、慣れると巻くのも簡単でかつ
のり巻きって料理できそうに見えるし良いもんだね。

ホントは海苔が中でご飯が外側のうら巻を作ろうと
思ったのに忘れてたのはナイショ。また作ろう。

ピクルスをつくろう！

ピクルスが好きだ

学生の頃はマックでピクルス嫌いという友がいれば
「ありがたや～」と云いつつ頂いておりました。
あの酸味がたまらん！他の食材もピクルスという
副菜があることでより生きると思うんだオレは。

自分のピクルス愛はさておき、最近ピクルス好きの
友人から手作りのピクルスを頂きました。これが
目から鱗の落ちる美味しさのピクルスでして…。

なんとかピクルスマスターにレシピを教えて
もらったので、健忘禄の意味も込めてここに
レシピを残しておきます。

～即席ピクルス～

酢 1カップ
水 1/2カップ
砂糖 大さじ3くらい
塩 小さじ2
ローリエ 2枚
にんにく 少々

あれば黒胡椒 20粒
鷹の爪 一本(種は除く若しくは輪切りのもの)

よっしゃ！家にある材料だし早速自分でも作るぞ！
と、意気揚々と調理開始しようとしたらローリエを
買い忘れたことに気がつきました…。

なので今回はローリエなしで作ります。
でも、その前に…保存する容器の準備！



保存しとく瓶は100均で買ってきました。使う前に
殺菌するためにちゃんと煮沸消毒しましょう。
(沸騰した湯にフタを3分、瓶を入れ5分消毒したヨ)



煮沸消毒したらキレイな布巾の上に置いて
自然乾燥させるのですが、自分は布巾じゃなく
キッチンペーパーで代用しました。



野菜は大根、人参、オクラにしました。定番の
パプリカも考えたけどお高いのでオクラを採用。
(オクラはピクルス液に漬ける前に茹でてます)



ピクルス液の材料を全部鍋に入れ火にかけて
砂糖が溶けたらピクルス液の完成～！
すげー簡単で誰でも作れるぞコレ！



最後に瓶の中に野菜を入れてピクルス液を
そそいだらピクルスの完成！時間としても
全行程含めても1時間以内にできましたヨ。



明日食べるのが楽しみ！！だけど、友人のと
比べると自分のピクルス液の色がきたないな…。
お酢は米酢を使ったけど普通のお酢の方が
これは色合い的にも良いかもしれません。

あと、注意するのは煮沸消毒した際に火に
かけすぎたのかフタが少し変形してしまい
フタがピッタリ閉められません。もう少し
火にかける時間を短くしてもイイかも？

ピクルス、自分でも作ったことがあったけど、
前はイマイチ上手くいかずにむしろ酸っぱくて
ぶっちゃけ食べれない状態だった。今回は
美味しくできてると良いけどはてさて…