失恋レストラン…？

どうも、最近親友と思っていた友達と
お別れしたゆた。です。ウチのブログ
でも一度だけ酷いことをされた～と
書いてしまった事があるし、女の知人に
相談しても縁を切ることを薦められ…

ボクも「もう無理だな」と思ったし、
自分から連絡がつかないように
お別れしたんだけど…

しかし、まるで気が晴れない。

最近はなくなったけど縁を切った当初は
悪夢を見たりしました。女々しいって
女女しいと書くけど、本当は女性の方が
ドライな気がする女々しいゆた。です。

街を歩くと「この店行く約束してたな～」
「もう叶わないとか哀しいな」とか
感じちゃって、なんだか失恋気分です。

できる事なら早く忘れたい。
だけど、頭に浮かんできちゃう。皆さんは
忘れたい事がある時どうしてますか？

さて、話は変わって…


先日というか今夏の話になるけれど、
大船に美味しいポルトガル料理の
お店があると聞いて行ってきました。

イタリアだとピザやパスタ、スペインは
パエリアなど思いつくけどポルトガルの
料理って何も思い浮かばなくてさー。

どんな料理なんだろうと行ってみると…
なんだかおかしい。店の中にお客が
見えるのにドアが開かない。押しても
引いても開かずに苦戦していると、
中から店員さんが出てきました。

店「スミマセン、材料無くなっちゃって」

ゆ「えええぇぇぇー！？」

12時開店で訪ねたのが12時40分とか。
30分ちょいで材料無くなるってどんだけ
材料仕入れてないんだ。しくしく…

と、何ヵ月か経った今もこのお店に
行けてなくて(大船に殆ど行かない)
ポルトガル料理がどんな物なのか未だに
分かってません。ただ、ずっと気には
なっていて先日こんな本と出会った。


～家庭で作るポルトガル料理～

ポルトガル料理の本なんてあったの！
と早速手に取ってました。レシピだけ
じゃなくポルトガルについてのコラムも
載ってるのが良いです。例えば干し鱈。

ポルトガルでは干した鱈を食べるのが
主流のようで、レシピにも出てくるけど
日本だと馴染みがない物。なので、
生鱈を工夫してレシピに使ってて○。

結構海外の料理っていざ作ろうとすると
普段使わない材料をまずは揃えなきゃと
なるけど、この本のレシピは日本でも
比較的手に取りやすい物が多いです。

さて、それなら鱈を使った料理でも
作ってみるか！と思ったけど、生鱈を
ひと晩寝かせないとダメだったので
早く作ってみたかったし今回はパス。



んで、作ってみたのがこのカルドセプ…
じゃなかった、カルドヴェルデという
ジャガイモと青菜のスープ。

作り方は簡単で味付けは塩と胡椒のみ。
ジャガイモ、玉葱、ニンニクをミキサーで
ピューレ状にし、そこに青菜を入れて
塩と胡椒とオリーブオイルを入れるだけ。



青菜(ほうれん草)はもっと煮た方が
良さそうかなと思ったけど、一口飲むと
本当に味つけ塩と胡椒だけ！？と驚く。
野菜と水と塩と胡椒だけでこんなに
濃厚な味になるとはビックリしました。

ジャガイモと玉ねぎなら味噌汁にしか
して来なかったので、新たな世界が
開けた気がします。美味しかった。

少し手が込んでいて普段作らない料理を
作るのは気分転換にもなって良いですね。
しばらくアンニュイな気分かもですが、
～もりうた～をコンゴトモヨロシク。




(追記)「家庭で作るポルトガル料理」より
ツナとゆで卵の揚げパイとトマトごはんを
作ってみた。揚げパイはツナとゆで卵を
冷凍のパイシートに包んで揚げただけで、
トマトごはんはみじん切りにした玉ねぎと
ニンニクとトマトと米を鍋で炊いたもの。

どちらも味つけが塩胡椒だけとやっぱり
シンプルなものなんだけど、ごはんは
野菜の旨味をお米が吸っててうまいし、
揚げパイはパイ生地が甘いのでおやつ
っぽいんだけど、ツナとゆで卵の旨味が
パイに詰まってておかずにもなるひと品。

素材の味を活かしたお料理でどちらかと
言えば薄味だけど、それは自分好みで
ポルトガル料理が好きになりそうな
ゆた。でした。こうなると大船のお店も
気になるので、そのうち行ってみます！

手づくり茶碗で栗ご飯

秋の味覚、栗。

栗好きだけど食べる機会は滅多にない。　
子供の頃、食卓に並んだ記憶も殆どなく、
むしろ大人になって他の人は秋になると
こんなに栗食べるんだ～と驚いたぐらい。

最近通ってる陶芸教室でもお茶の時間が
あって、皆でお茶を飲みつつおやつを
食べつつ談笑する時間があるんだけど。

陶芸の先生の奥様が料理も好きなのか
おやつに自作の栗のおやつが並んでさ。
クリの渋皮煮っていうのかな？これが
また美味しくてね～！自分でも栗を
使った料理が作りたくなりました。

まあ、毎年秋になると思ってるけど(笑)



栗料理作りたいと思いつつもいつも
気がついたら時季が終わってるので、
今年こそ！って事で買ってきました。

300円ちょいと安かったので栗買って
みたけれど普段買わないので相場が
全く解りません。多分安いと思うけど…

栗料理、何を作ろうかなと迷ったけど
やっぱり一番ポピュラーな栗ご飯を
まずは作ってみることにしました！

(手順は白ごはん.comさんを参照)


まず栗の表面の固い皮(鬼皮)を剥く
ために水に1、2時間つけました。
こうすると皮がやわらかくなって
鬼皮を剥けるようになるみたい。



栗の下の坊主頭のジョリジョリした
部分に見える箇所を包丁でカット。
残った部分は爪で簡単に剥がせました。

これが鬼皮を剥いた状態ですが、まだ
皮が残ってますね！この残った皮が
渋皮というらしい。そのまま食べると
固さを感じそうだけど、これを煮て
やわらかくしたのが渋皮煮なんだねー。

などと思いつつも包丁で渋皮を剥いて
気がつきました。渋皮剥くのすげー
めんどくさい！例えるとカボチャの
面取りをもっと大変にした感じか…

うん、カーチャンがなぜ子供の頃に
栗ご飯作らなかったのか分かったわ(笑)



大人になりゆた。家の謎を解いた所で
はじめての栗ご飯の完成でーす！
なんか、栗の黄色が汚ならしい気が
大いにする栗ご飯になってしまった…



皮を剥いてる時も薄々感じてたけど、
この栗がそもそもイマイチの栗だった？
ところどころ色の悪い栗だったんよね。

栗の相場さえ抑えておけば。この栗は
安すぎて怪しいとか解ったのに。くっ…



まあ、見た目は美味しそうな栗ご飯じゃ
なかったけど、栗は甘くて美味しくて
ちゃんとゆた。が責任もって食べました。

次はもっと良さそうな栗を買おう(笑)

余談。陶芸教室で自分で作ったお茶碗。
写真で写ってるのがそれで、結構いい
感じに出来たなーと思ってたんだけど
いざ使ってみると、持った時の厚み
だったり重さが気になりました…。

厚みを薄くすればするほど難しくなる
けど、いつか自分が満足するお茶碗を
作ろうと思う陶芸初心者の僕であった。

ごちそうさまでした。